Het complete keto-dieet kookboek

Dit kookboek draait om het ketogene dieet: koolhydraten vervang je grotendeels door vetten en eiwitten. Het idee erachter is dat je lichaam zijn energie niet meer uit suikers haalt en daardoor op vetten overschakelt. Het boek stelt dat dit niet alleen gewichtsverlies oplevert, maar ook een stabielere suikerspiegel, een lager risico op hart- en vaatziekten en een betere spijsvertering.

Het is een combinatie van uitleg en receptenboek. Eerst komt de theorie: hoe het dieet werkt en hoe je er op een gemakkelijke en veilige manier op overstapt. Daarna volgen 60 gerechten, die volgens het boek eenvoudig te maken zijn, weinig koolhydraten en veel vet bevatten en ook nog lekker zijn. De toon is praktisch en gericht op resultaat. Het boek wil vooral laten zien dat een ketogene levensstijl goed vol te houden is in de dagelijkse keuken.

De auteur, Jane Faerber, is blogster en dieetconsulente met LCHF (Low Carb High Fat) als specialisme. Ze geeft lezingen over gezondheid en voeding en schreef eerder Het ultieme low carb kookbook en Het ultieme low carb bakboek. Dat maakt dit boek een logische keuze voor wie al wat met low carb heeft gekookt en nu stapsgewijs wil overgaan op keto. Het is ook geschikt voor beginners die eerst willen begrijpen wat ze doen en daarna meteen aan de slag willen met een overzichtelijke set recepten.