Heilzame planten

Heilzame planten is een geïllustreerd naslagwerk dat plantenkennis en kookpraktijk samenbrengt. Wouter Bijdendijk beschrijft twintig planten en vijf bijenproducten vanuit een etnobotanisch perspectief. Hij kijkt dus naar de gezondheidsvoordelen, maar ook naar de plek die een plant in de loop van de tijd bij mensen heeft gehad. De selectie is breed: kruiden en specerijen, algen en wieren, fruit en noten, bladeren en bloemen. Bij elke plant hoort een achtergrondverhaal, zodat het boek meer is dan een opsomming van eigenschappen.

Wat het boek onderscheidt van een gewoon plantenboek, is dat de theorie meteen de keuken in gaat. Zijn broer, sterrenchef Joris Bijdendijk, voegt bij elke plant een vegetarisch recept toe. De indeling per plant maakt het waarschijnlijk een boek om in te bladeren, op te zoeken en na verloop van tijd opnieuw open te slaan, eerder dan een boek dat je in één keer uitleest. Het houdt het midden tussen informatief naslagwerk en kookboek, met een praktische toon en veel aandacht voor beeld.

Net als in Wouters eerste boek, Plantkracht, zijn er enkele toegiften over spirituele planten, zoals cacao, opium en sassafras. Het boek is geschikt voor lezers die willen weten wat er achter een ingrediënt zit en die vegetarisch koken met meer kennis van de grondstoffen willen doen. Ook wie Plantkracht kent, vindt hier een vervolg in dezelfde lijn.