Sanne van Lierop: simpel, puur en zonder gluten en lactose

Sanne van Lierop begon met koken omdat ze de gerechten die ze miste zelf wilde maken. Toen ze om gezondheidsredenen gluten- en lactosevrij ging eten, vond ze de smaak niet altijd overtuigend. Als bourgondische Brabantse had ze behoefte aan andere recepten, en die ging ze dus zelf ontwikkelen. Uit die zoektocht kwamen twee kookboeken voort, allebei met de titel Simpel & Puur als uitgangspunt. Hieronder lees je wat ze delen, waarin ze verschillen en welk boek het beste past als je haar werk nog niet kent.

Wat beide boeken gemeen hebben

Het uitgangspunt is in beide boeken hetzelfde: voedzaam en zo onbewerkt mogelijk eten, zonder gluten, lactose en geraffineerde suiker. Veel recepten zijn bovendien vegetarisch of vegan. Dat klinkt streng, maar het doel is nadrukkelijk het tegenovergestelde van saai. Het gaat om eten waar je van geniet en dat je zonder gedoe kunt maken.

Dat laatste is het tweede terugkerende thema: gemak. Van Lierop werkt met ingrediënten die gewoon in de supermarkt liggen, dus je hoeft niet te zoeken naar speciale producten. Ze deelt ook buiten de boeken dagelijks recepten op Instagram, en in het latere boek ook op TikTok (@sannevanlierop). Haar aanpak is zo laagdrempelig mogelijk bedoeld, ook voor mensen zonder allergie of intolerantie. Beide boeken richten zich op iedereen die zich lekkerder voelt bij puur eten, en op de mensen die daarbij aan tafel zitten.

Simpel & Puur: kennismaken met de aanpak

In Simpel & Puur (2023) staan meer dan 70 recepten die laten zien dat een gluten-, lactose- en geraffineerd suikervrij eetpatroon niet moeilijk hoeft te zijn. Het boek is breed en kleurrijk. De voorbeelden maken dat concreet: smokey bloemkooltaco's met mangoavocadosalsa, groene shakshuka met pesto, fluffy citroenpancakes met zelfgemaakte wildebessencompote en zoete aardappelbrownies.

Opvallend is de balans tussen hartig en zoet. Je vindt er een avondmaaltijd, maar ook ontbijt en iets lekkers voor erbij. Het boek werkt daardoor als een eerste kennismaking: je ziet in één keer hoe Van Lierop smaak, kleur en een suikerbewuste aanpak combineert. Het is het boek waarin ze haar uitgangspunt het uitgebreidst laat zien.

Simpel & Puur voor elke dag: de doordeweekse vraag

Het tweede boek, Simpel & Puur voor elke dag (2024), pakt de vraag aan die bijna iedereen herkent: wat eten we vanavond? De recepten zijn bedoeld voor een gewone doordeweekse avond, maar ook voor het weekend, als je iets meer wilt neerzetten. Het aanbod loopt van salades, soepen en borrelhapjes tot taco's en eenpansgerechten.

De nadruk ligt hier sterker op snelheid: gerechten die binnen no-time op tafel staan. Eenpansgerechten passen daar logisch bij. Een ander verschil zit in de formulering. Bij dit boek staat dat de recepten glutenvrij en lactosevrij te maken zijn, terwijl het eerste boek dat eetpatroon als vaste basis neemt. Wie niet strikt hoeft te letten op gluten of lactose, kan dit boek dus ook gebruiken als inspiratie voor alledaags koken.

De verschillen op een rij

• Opzet: het eerste boek presenteert een eetpatroon en laat zien hoe gevarieerd dat kan zijn. Het tweede is gebouwd rond de praktische vraag wat je vandaag kookt.
• Soort gerechten: in het eerste boek vind je naast hartige gerechten ook pancakes en brownies. Het tweede noemt salades, soepen, borrelhapjes, taco's en eenpansgerechten.
• Tempo: het latere boek benadrukt dat het eten snel klaar is, voor de drukke doordeweekse avond.
• Strengheid: gluten- en lactosevrij is in het eerste boek het uitgangspunt, in het tweede is het een optie bij de recepten.

Met welk boek begin je?

Ben je nieuw bij Sanne van Lierop en wil je weten hoe haar manier van koken smaakt? Begin dan met Simpel & Puur. Het is haar eerste kookboek en het legt het idee achter haar recepten het duidelijkst uit, met een ruime selectie van ontbijt tot zoet. Zoek je vooral oplossingen voor de dagelijkse avondmaaltijd, met snelle gerechten en een mix van hapjes, soepen en eenpansgerechten? Dan is Simpel & Puur voor elke dag de logischer eerste keuze. Je mist dan geen voorkennis, want het boek stelt dezelfde basisprincipes als het eerste centraal.

Tot slot

De twee boeken vullen elkaar aan. Het eerste laat zien wat puur eten kan zijn, het tweede maakt het toepasbaar op de gewone werkweek. Wie na het ene boek meer wil, kan dus gerust doorlezen in het andere.